Что может стать достойной заменой шашлыку на природе
Запис створено 01.06.2016
Природа, друзья, шашлык – идеальный, но довольно избитое сочетание, и, если природа и друзья – незаменимые составляющие всеобщего веселья, то шашлык уже порядком приелся, хотя и остается самым популярным блюдом, которое готовят под открытым небом.
Что уже только не придумывали любители мясного лакомства: экспериментировали с видами мяса и маринадами, меняли мясо на колбаски и различные морские деликатесы, практиковали грибное и овощное меню на костре.
Истинные любители вылазок на лоно природы уже поняли, что нужно брать не только мангал, шампура и решетку – гриль, а еще и казан чугунный. В этом котелке можно приготовить массу интересных блюд: это может быть уха по старинному рецепту, плов с неожиданными ингредиентами типа мидий и кальмаров, а также хашлама.
«Подружившись» с казаном, многие понимают, почему он так славится у «природников», да и процесс приготовления в нем куда более увлекательный, а уж какие вкусные блюда в нем получаются и говорить не стоит.
Хашлама – блюдо кавказской кухни, а что еще так отличает ее, как ни обилие специй и свежей зелени. Данное блюдо не исключение, ему не занимать насыщенного мясного вкуса и аромата, сочности и пряности, мало того, оно может оттеснить на второй план шашлык и печеные колбаски. Сойдет оно и за закуску, и за основное, можно сказать, коронное блюдо, и как обязательная часть программы «минимум» на природе.
Итак, начинается все с подготовки всех ингредиентов: промытое мясо и овощи нарезаются крупными кусками и делятся на две части. В это время мужчины могут проявлять свое умение в разжигании костра и готовить казан.
Сначала в посудину, а она, к слову, должна быть лучшей из лучших, и в этом официальный сайт Биол вам в помощь, загружается половина мяса, баклажанов, болгарского перца, помидоров и репчатого лука (не нарушая последовательность). Теперь самое время посыпать все молотым перцем и солью, и обильно посыпать свежей зеленью. Кладем пару лавровых листочка и повторяем все слои снова в той же последовательности, солим перчим, добавляем лаврушку.
Теперь самое интеерсное: мясо с овощами заливается светлым пивом и ставится на огонь. После того, как содержимое казана закипит, нужно лишь изредка подкидывать дрова, чтобы поддерживать небольшой огонь – блюдо должно медленно тушиться в течение двух-трех часов.
Готовность хашламы определяется мягкостью всех составляющих, остается разлить ее по тарелками и посыпать оставшейся свежей зеленью. Отбоя от желающих отведать это блюдо, хорошо восполняющее потраченную на природе энергию, просто не будет.