Матусям
Гнездо

Щоб допомогти вам впоратися з осіннім урожаєм, ми підібрали рецепти з кабачками, буряком, баклажанами, перцем, грушею, яблуками, морквою і гарбузом. Всі страви дуже смачні і прості в приготуванні — спробуйте самі!

Ось такі прості сезонні рецепти від Євгена Клопотенко ми пропонуємо читачам нашого сайту.

Рулетики з кабачків

Рулетики з кабачків

Щоб не плутатися в назвах, варто запам’ятати: цукіні — це вид кабачка. Звичайний кабачок світло-зеленого кольору з товстуватою шкіркою і насінням. У цукіні немає насіння, щільна м’якоть і тонка шкірка, яку можна не зчищати. Кабачок використовують для смаження або варіння. Цукіні добре запікати або смажити, він краще тримає форму.
Складові:

  • 2 цукіні;
  • 1 великий помідор;
  • 300 г сиру фета;
  • 5 столових ложок оливкової олії;
  • 1 столова ложка лимонного соку;
  • мелений перець за смаком;
  • сіль;
  • базилік або інша зелень за бажанням.

Приготування

Цукіні вимити, обсушити і розрізати уздовж тонкими пластинками. Скропити оливковою олією, посолити і викласти на решітку пароварки. Готувати 5 хвилин, вийняти і повністю остудити. Якщо немає пароварки, скибочки цукіні можна покласти на деко і відправити в духовку. Помідор нарізати соломкою. Фету — на кубики. Шматочки сиру і скибочки помідора загорнути в смужки кабачка. Сік лимона, залишки оливкової олії, перець, сіль і нарізані листя базиліка з’єднати і перемішати. Полити соусом рулетики. Можна подавати.

Салат з буряка

Салат з буряка

Сирий буряк допомагає травленню, а його сік дуже корисний для зниження тиску. Але свіжовичавлений пити не рекомендується. Слід поставити його в темне місце на кілька годин і періодично знімати пінку. Краще пити буряковий сік, змішавши його з морквяним або апельсиновим. Можна додати трохи імбиру.

Складові:

  • 1 невеликий буряк;
  • 2 столові ложки волоських горіхів;
  • 2-3 столові ложки родзинок або чорносливу;
  • 2 столові ложки оливкової олії;
  • дрібка солі;
  • 1 зубчик часнику;
  • зелень на вибір;
  • столова ложка лимонного соку.

Приготування

Сирий буряк почистити і натерти на крупній тертці. Часник пропустити через прес. Горіхи подрібнити на шматочки. Ізюм промити, великий розрізати на половинки. Змішати буряк, часник, родзинки і горіхи. Заправити оливковою олією, сіллю, лимонним соком. Посипати нарізаною зеленню.

Готовий салат можна їсти відразу, але смачніше буде, якщо ви дасте йому трохи настоятися.

Бургер з грушею

Бургер з грушею

Залежно від сорту, груші можуть мати різний колір і аромат, бути з соковитою однорідною або сухуватою зернистою м’якоттю. Для випічки, салатів або гарячих страв найчастіше беруть великі соковиті груші середньої м’якості.

Складові:

  • 1 велика соковита груша;
  • 2 цільнозернові або білі булочки;
  • 60 г сиру брі;
  • 2 скибочки шинки.

Приготування

Груші вимити й обсушити. Булочки розрізати навпіл. Грушу нарізати тонкими скибочками. На половинку булки викласти грушеві часточки, шматочок сиру і половину шинки. Зверху накрити бутерброд половиною булочки.

Грушевий бургер можна їсти відразу, а можна прогріти на решітці мангала. Теплим він буде ще смачніше.

Баклажани з сиром

Баклажани з сиром

У баклажанів тільки один недолік: в них багато води. Щоб блюдо не перетворилося в кашу, потрібно підготувати овоч заздалегідь. Для цього нарізаний баклажан посипте сіллю і залиште, поки на поверхні не виступлять крапельки рідини. Вологу і залишки солі приберіть серветкою.
Складові:

  • 5 середніх баклажанів;
  • 100 г сиру;
  • оливкова олія для смаження;
  • сіль, перець за смаком;
  • базилік або орегано за бажанням.

Приготування

Баклажани розрізати уздовж. Розігріти сковороду з оливковою олією. Обсмажити баклажани на сильному вогні по 3-4 хвилини з кожного боку. Приправити перцем, сіллю і базиліком. Взяти дошку для різання або окрему тарілку, застелити паперовим рушником. Баклажани викладати спочатку на серветку, щоб вбралася зайва олія, а потім на чисту тарілку. Сир натерти, посипати ним баклажани зверху. Додатково блюдо можна прикрасити листочками базиліку.

Запечений перець

Запечений перець

Яскраві перці можна їсти сирими, додавати в салати, готувати на решітці, окропивши крапелькою оцту, фарширувати. Солодкі перці стимулюють апетит, сприяють засвоєнню їжі і містять більше вітаміну С, ніж лимон.
Складові:

  • 4 великих солодких перці;
  • 250 г сиру сулугуні;
  • 2 столові ложки оливкової олії для смаження;
  • 2 зубчики часнику;
  • 4 столові ложки кедрових горішків;
  • терта цедра і сік половини лимона;
  • сіль, перець за смаком;
  • базилік, м’ята, петрушка за бажанням.

Приготування

Нагріти духовку до 200 ° С. Перці розрізати уздовж на дві половини, видалити плодоніжки, насіння і перегородки. Зовні змастити оливковою олією і покласти на деко. Подрібнити часник і зелень, перемішати. Дрібно нарізати сир. У кожен перець покласти часник, зелень, сир, лимонну цедру, кедрові горішки. Зверху скропити оливковою олією і лимонним соком. Запікати в духовці протягом 30 хвилин. Подавати в гарячому вигляді, посипавши зеленню. До перцю можна додати свіжий лаваш або багет.

Яблучні оладки

Яблучні оладки

Яблука відмінно підходять для приготування різних страв: варений, компотів, салатів і, звичайно ж, випічки.
Складові:

  • 3-4 великих яблука;
  • 300 г борошна;
  • 2-3 столові ложки цукру;
  • щіпка меленої кориці;
  • 2 столові ложки манної крупи;
  • 2 яйця;
  • соняшникова олія.

Приготування

Яблука натерти на крупній або дрібній тертці за бажанням. Додати цукор, корицю, яйця, манку. Поступово вмішати муку, щоб вийшло однорідне тісто, схоже на густу сметану. На сковороді розігріти соняшникову олію. Смажити оладки до золотистої скоринки. Подавати гарячими з цукровою пудрою, морозивом, згущеним молоком або сметаною на вибір.

Морквяне печиво

Морквяне печиво

Морква — джерело вітамінів і мінералів. Її можна варити, смажити, тушкувати, запікати, їсти сирою. Складно знайти продукт, який не сполучається з цим овочем. Смачно, наприклад, змішати натерту моркву з апельсином або зробити до неї заправку з лайма і м’яти. А таке печиво — відмінний спосіб пригостити морквою примхливого малюка.
Складові:

  • 1-2 моркви;
  • 100 г цукру;
  • 1 стакан рослинної олії;
  • 150 г дрібних вівсяних пластівців;
  • 200 г борошна;
  • 2 чайні ложки розпушувача.

Приготування

Моркву натерти на середній тертці. Всі інгредієнти змішати до однорідної маси. Духовку розігріти до 180 ° С. Деко застелити пергаментом або папером для випічки. З тіста руками зліпити кульки розміром трохи більше волоського горіха, трохи сплюснути і викласти на папір. Випікати 25-30 хвилин. Час охолодження до повного охолодження.

Гарбузовий коктейль

Гарбузовий коктейль

Гарбузовий сік корисно пити перед сном. Він допомагає організму справитися зі стресом і безсонням. Для смаку можна змішати з морквяним або яблучним соком.
Складові:

  • 50 г гарбуза;
  • 1 великий апельсин;
  • 1 банан;
  • 1 кулька ванільного морозива.

Приготування

Розрізати апельсин на дві половини. Видавити сік. Банан очистити, нарізати скибочками. Гарбуз нарізати шматочками. Всі інгредієнти покласти в блендер і змішати до однорідної маси.

Смачного.

Рекомендуємо почитати:

Нам цікава Ваша думка, залиште свій коментар