Колір літа — зелений! І тому в цю пору хочеться приготувати наваристі, яскраві, незмінно смачні супи із зеленню! Щавель, шпинат, зелений горошок, зелень — ну як тут встояти, щоб не спробувати страви, приготовані на їх основі?

Отже, для приготування зеленого борщу нам потрібно: кисляк (можна сироватку) — половина склянки, куряче м’ясо — 0,7 кг, сметана, картопля — 5-7 шт, лаврове листя, варені яйця — 5, сіль, щавель — 600 г, вода — 3 літри, сало — 250 г, по пучку цибулі та петрушки, цибулина — одна штука.

Приготування зеленого борщу

1. Спочатку відваріть м’ясо. Наріжте його на шматочки (невеликі).

2. Промийте щавель, наріжте і залийте його окропом.

3. Подрібніть цибулю, обсмажте на салі.

4. У курячий бульйон покладіть картоплю. Відваріть його до готовності, додайте кисляк, зажарку і перемішайте.

5. Подрібніть петрушку, яйця і зелена цибуля. Разом з лавровим листом, щавлем додайте в суп, посоліть за смаком.

6. Після закипання борщу варіть 7-9 хвилин. Потім додайте м’ясо.

7. Борщ подайте зі сметаною.

Якщо Ви хочете пити корисні, натуральні соки і їсти варення власного виробництва, тоді соковарка Вам буде просто не обхідна. Вона являє собою конструкцію з декількох, послідовно з’єднаних між собою трубок, чанів, які разом утворюють великого розміру каструлю.

Літній суп «Русалонька»

Для приготування літнього борщу нам знадобиться: маргарин — 80 г, перець, бульйон (м’ясний ) — півтора літра, сіль, цибулина — одна, шпинат — 450 г, сметана — половина склянки, рис — п’ять стол. ложок.

Приготування

1. Розтопити на сковороді маргарин і на ньому обсмажити рис. Покладіть його в бульйон, зваріть до готовності.

2. Подрібніть шпинат. Цибулю наріжте на півкільця і обсмажте (на маргарині).

3. У бульйон з рисом покладіть цибулю, приправте за смаком, додайте сметану і проваріть 3 хвилини.

Поради

— Можна зробити їстівним пересолений суп, якщо опустити в нього ложку вареного рису (зав’язавши його в марлю). Рис вбере зайву сіль в себе.

— Перед зняттям супів з вогню, добре додати в нього трохи соку з капусти, томатів або моркви. Смак набагато покращиться!

— Знаєте, як досвідчені кухарі перемішують суп? Круговими повільними рухами вони не руйнують варені овочі і досягають правильної густоти супів.

Приємного вам апетиту !