Сайт львівських матусь

Як зварити кукурудзу

Так сталося, що поруч з місцем нашого проживання є поле, де цього року була посіяна кукурудза, яку вирощували для худоби. Але місцевих дітлахів це не зупиняло і як тільки з’явилися більш чи менш готові качани, вони почали дружно ласувати нею. Подивившись на це, я теж негайно вирішила придбати кукурудзу. Кормові сорти все ж менш солодкі і більш тверді, тому я купила кукурудзу солодкого сорту в магазині. Якось раніше нам не доводилося їсти відварну кукурудзу, а тепер спробувавши її — моя родина стала великим її шанувальником.

Почнемо з того, що кукурудза дуже ситний і цінний продукт. У зернах кукурудзи міститься збалансована кількість білків, жирів і вуглеводів. Присутні вітаміни С, В, РР, Е калій, магній, фосфор, нікель, цинк, мідь, органічні кислоти, в тому числі глутамінова, фолієва і аскорбінова. Вміщені в кукурудзі магній і вітаміни групи В благотворно впливають на підтримання нервової системи. Зерна кукурудзи оздоровлюють шлунково-кишковий тракт. Також корисні при запорах.

Кукурудза постачає наш організм великою кількістю вітамінів і мікроелементами, тому вона рекомендується як зростаючому організму, так і всім іншим, хто піклується про своє здоров’я. Знайдіть для себе улюблене місце відпочинку. Крім відпочинку чудова смачна кухня дозволить посмакувати різними цікавими стравами.

Спосіб приготування вареної кукурудзи:

Дуже важливо, щоб кукурудза не була перестиглою, із зернами світло-жовтого кольору. Тоді вона вийде м’якою і соковитою. Надавіть нігтем на зернятко. Якщо воно м’яке — значить, кукурудза молода, т.зв. «Молочна». Така кукурудза ідеальна для приготування.

Перед варінням знімаємо листя і очищаємо качани від «волосків».

Перший спосіб. Якщо варити кукурудзу у воді, то качани потрібно залити холодною водою, довести до кипіння і на середньому вогні варити від 40 хвилин до 2-3 годин, в залежності від сорту і ступеня зрілості кукурудзи. Ні в якому разі не солимо кукурудзу, інакше вона затвердіє. Солити будемо вже готову кукурудзу перед вживанням. Для мене вона смачна і без солі.

Другий спосіб. Якщо готувати кукурудзу на пару, то корисні речовини будуть зберігатися в ній більшою мірою. При звичайному варінні частина речовин покине зерна і піде в воду. Крім того, парова кукурудза більш соковита і солодка. Час приготування — від 30 до 40 хвилин.

Готову кукурудзу солимо за бажанням і подаємо з маслом.

У моєму випадку, 4 початки відвареної кукурудзи замінили цілу вечерю нашій сім’ї. Мою дитину не можна було за вуха відтягнути, поки вона не доїла всі зернятка. Так що варена кукурудза тепер наш улюблений продукт.