Матусям
Гнездо
Смачний шашлик

Смачний шашлик

Корисні поради, які допоможуть приготувати ідеальний шашлик.

1. Найголовніше в приготуванні шашлику — це вибір м’яса. У першу чергу воно повинне бути свіжим. Найкраще купувати охолоджене м’ясо відомих виробників в спеціальних упаковках, які зберігають свіжість, смак і всі корисні властивості м’яса без додавання консервантів. Не слід готувати шашлик з парного та замороженого м’яса. Ні маринади, ні способи приготування не зроблять його м’яким і соковитим. Найбільш оптимальна для шашлику свинина. Ідеально підійдуть м’якоть окосту, корейка, поперекова частина і шия. Шашлик з яловичини твердуватий. Найкраще підійдуть вирізка або внутрішня частина задньої ноги. Для шашлику з баранини підійде м’якоть задньої ноги, вирізка або корейка.2. Рецепт шашлику — це рецепт маринаду, їх величезна безліч на будь-який смак. М’ясо має бути повністю в маринаді, щоб аромати проникли скрізь з однаковою інтенсивністю. Найкраще для маринування використовувати миску з кришкою або алюмінієву форму, яку згодом можна буде закрити фольгою, також можна використовувати пластикові судки з кришками. Добре для маринування підходять і пластикові пакети (так можна забути про миття посуду), а шматочки продуктів будуть повністю занурені в маринад, через пакет можна втерти аромати в продукт, а пальці при цьому залишаться чистими.

3. Особливу увагу потрібно приділити дровам. Ідеальним матеріалом вважаються фруктові дерева, особливо виноградна лоза, що зробить ваш шашлык из баранины ще більш ароматним. Також підійде біла акація, бук, дуб, береза. Ні в якому разі не використовувати дрова з хвойних дерев. Також можна купити в магазині готове деревне вугілля.

4. Шматки м’яса мають бути не занадто великі, щоб вони присмажився і не дуже маленькими, щоб не були сухими. М’ясо треба щільно нанизати на шампур, заздалегідь змащений рослинним маслом. І так само щільно укласти на мангал. В мангалі повинні бути тільки вугілля. Відстань між м’ясом і вугіллям повинно бути приблизно 15 сантиметрів. М’ясо слід перевертати, щоб воно присмажився рівномірно і іноді збризкувати вугілля водою, щоб йшла пара. Час смаження шашлику — 15-20 хвилин.

5. До шашлику потрібно подавати багато зелені і овочів: петрушку, базилік, естрагон, зелену цибулю, помідори і огірки. З алкогольних напоїв найбільш підходящими для шашлику вважаються сухі вина (червоні вина ідеальні для м’ясних шашликів, іх подають кімнатної температури, а білі підходять до шашлику з птиці і їх треба подавати охолодженими). Якщо ти не вживаєш спиртні напої, ідеальним рішенням буде мінеральна вода.

Рекомендуємо почитати:

Нам цікава Ваша думка, залиште свій коментар