Сайт львівських матусь

Овочеве рагу з куркою — готується легко, швидко і незмінно радує прекрасним ароматом і ніжним смаком.

Приготування овочевого рагу з куркою

У приготуванні смачних страв вам допоможуть якісні кухні м. Львів, а для овочевого рагу з куркою можна використовувати різні овочі — картопля, морква, цибуля, кабачки, баклажани, помідори, гарбуз, зелень і т.Д. Основний принцип рагу — так обсмажувати овочі і м’ясо, щоб вони не дали сік і рагу не перетворилося на кашу. Так, філе нарізають шматочками, швидко обсмажують до скориночки, а потім тушкують з невеликою кількістю води, бульйону або вина.

Овочеве рагу з куркою готують в сотейнику або антипригарной каструлі на плиті, в духовочние шафі або в мультиварці.

Овочеве рагу з куркою і баклажанами.

Інгредієнти: 400г курячої грудки, 1 цибулина, 2 баклажана, 2 кабачка, 3 болгарських перці, 2 картоплини, пів качана цвітної капусти.

Приготування: обсмажте куряче філе, додайте цибулю, обсмажте до золотистого кольору, додайте скибочки картоплі, через 5 хвилин додайте порізані і замочені на 10 хвилин у холодній воді баклажани. Додайте нарізані кубиками кабачки, скибочки перцю, розібрану на дрібні суцвіття цвітну капусту. Посоліть, поперчіть і тушкуйте до готовності.

Овочеве рагу з курячими шлуночками

Інгредієнти: 500г курячих шлунків, пів качана білокачанної капусти, 2 солодких болгарських перці, 2 моркви, 1 цибулина, олія, кмин, солодка сушена паприка, сіль, 1 пучок зелені.

Приготування: видаліть плівки з шлунків, промийте, кожен шлуночок розріжте на 2-3 частини, залийте холодною водою, додайте сіль і варіть до готовності. Натріть моркву, поріжте цибулю тонкими кільцями, обсмажте цибулю на розігрітій олії, додайте моркву і обсмажуйте ще 2 хвилини. У каструлі розігрійте олію, додайте нарізану шашками капусту, обсмажте, влийте частину курячого бульйону, додайте смужки болгарського перцю і обсмажені овочі, посипте паприкою і кмином, тушкуйте 5 хвилин, додайте шлунки, влийте трохи бульйону і тушкуйте до готовності.

Овочеве рагу з куркою та рисом

Інгредієнти: 400г курячого філе, шматочок імбиру, 1 зубчик часнику, олія, 250г рису, 550г курячого бульйону, 1 болгарський перець, 3 пір’їнки зеленої цибулі, півбанки консервованої кукурудзи, 150г консервованого зеленого горошку, 2ст.л. соєвого соусу, ½ч.л. аджики, сіль.

Приготування: доведіть до кипіння бульйон, відлийте 50мл. Додайте в бульйон рис, варіть. Філе наріжте тонкими скибочками, додайте подрібнений часник і імбир, перемішайте. На розігрітій олії обсмажте куряче філе, перекладіть в інший посуд. Готовий рис обсмажте на 3 ст.л. олії протягом 5 хвилин, додайте нарізаний соломкою болгарський перець, додайте нашатковану зелену цибулю, влийте 50 мл бульйону, перемішаного з соєвим соусом і аджикою. Додайте кукурудзу, горошок, куряче філе, накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин.

Подавайте овочеве рагу з куркою гарячим, посипавши зеленню, свіжомеленим чорним перцем і поливши сметаною.