Матусям
Гнездо

Смачний шашликОсь уже літо позаду і наступила золота осінь. Відчули, що пропустили щось важливе? Можливо, саме час зробити на вулиці м’ясо на грилі, щоб не забувати, яке літо на смак. Ми відшукали 5 порад від шеф-кухарів, як правильно готувати м’ясо на грилі або барбекю.

Як правильно готувати м’ясо на грилі

Щоб м’ясо було соковитим і, в той же час, добре приготувалося, шеф-кухар радить дотримуватися п’яти основних рекомендацій.

Якщо ви хочете, щоб м’ясо мало яскраво-виражений смак, то занурюйте його в маринад і приправи мінімум за годину до початку приготування. Сіль краще використовувати крупнозернову. Розмарин, чебрець та інші приправи, за винятком чорного перцю, сильно впливають на смак м’яса. Тому більшість шеф-кухарів радить просто солити і перчити м’ясо для гриля, барбекю та шашлику.

Розпалюйте вогонь за годину до початку приготування. Якщо хочете м’ясо з запахом димку, то беріть не тільки вугілля, але і дерев’яні дрова. Уникайте прямого відкритого полум’я, дрова і вугілля повинні добре прогоріти і тліти.

Перш ніж почати готувати м’ясо, дозвольте йому дійти до кімнатної температури. Тобто не потрібно готувати м’ясо, яке тільки що дістали з холодильника. Нехай полежить на повітрі півгодини-годину.

І накінець одна із найголовніших порад. Не перетримати м’ясо. Для того, щоб не Висушити його, потрібно уважно слідкувати за часом. На хорошому жарі навіть досить товсті шматки м’яса готуються за 3-4 хвилини з одного боку. Уважно вивчіть, скільки хвилин потрібно вашому типу м’яса, щоб бути готовим з одного боку на вашому типі гиря або барбекю, і не перетримуйте його. Якщо це котлети для бургерів, то їм теж вистачить буквально по хвилині-дві з кожного боку.
Після того, як м’ясо готове, не потрібно його відразу їсти. Воно повинно відлежатися 2-3 хвилини. Але, звичайно, воно не повинно охолонути. Тому, смачного! Осінь повинна бути смачною.

Якщо ви занята людина і вас немає вільного часу для походу на природу чи влаштування пікніка вдома, рекомендуємо вам відвідати каталог закладів України, де для вас зібрали найбільш повну збірку ресторанів, кафе та барів з цілої України. Вибирайте ваше місто, читайте описи та відгуки реальних відвідувачів. Так ви зекономите свій дорогоцінний час та торимаєте гарантію вдалого відпочинку у колі друзів у приємному та модному закладі.

Рекомендуємо почитати:

Нам цікава Ваша думка, залиште свій коментар