Матусям
Гнездо
Суп з квасолі і ковбаси

Суп з квасолі і ковбаси

Зимовими довгими вечорами, коли за вікном тріскучий мороз, хочеться сісти біля каміна, закутавшись в затишний теплий плед, і зігрітися. Але ж можна зігрітися, з’ївши тарілочку наваристого, смачного і ситного квасоляного супчика з ковбасою, закусивши домашньою ковбасою — кров’янкою. Для приготування супу з копченої ковбаски треба взяти необхідні продукти, ось цей скромний список:

  • 150-200 г квасолі (від вашого бажання залежить, буде використана тільки біла квасоля або ж кольорова суміш);
  • копчена свиняча голяшка 1 шт.;
  • по 1 шт. моркви, кореня петрушки, лаврового листа, зубчики часнику, зеленого солодкого болгарського перцю, помідори, цибулі ріпчастої;
  • 200-300г копченої ковбаси (бажано вищого гатунку і обов’язково свіжої);
  • 1 чай. лож паприки;
  • 2 стол. лож сметани;
  • петрушка (зелень) на ваш смак.

Ми раніше згадали про смачну домашню кров’янку, тому хотіли би поділитися рецептом poleznoe.kiev.ua/rechepti/domahnyaya_kolbasa/

Якщо всі продукти є, починаємо наше приготування. Квасолю попередньо з вечора замочуємо у воді. Варимо зі свинячої голяшки бульйон доти, поки голяшка не буде готова. На це у вас піде години 1,5-2. Очищаємо і подрібнюємо зубчик часнику. Морква і корінь петрушки очищаємо і нарізаємо великими шматками. Потім обсмажуємо їх на сковороді на жирі, знятому з бульйону. Обсмажені овочі перекладаємо в бульйон. Туди ж відправляємо розмочену квасолю, солимо, додаємо лавровий лист, часник.

Після того, як бульйон закипить, додаємо помідор. Помідор бланшируйте в супі півхвилини, після чого його виймаємо з супу шумівкою, знімаємо шкірку, м’якоть нарізаємо і повертаємо в суп. Болгарський перець очищаємо, нарізаємо, як забажаєте (в ідеалі кубиками) і відправляємо слідом у каструлю. Нарізаємо копчену ковбасу, обсмажуємо її на сковороді, відправляємо в суп.

Якщо Ви не знайшли свіжої копченої ковбаси, тоді використовуйте домашню. Деякі господині готують з сардельками, але це зовсім інший смак. Корисно буде знати, що ковбаски сардельки можна приготувати в домашніх умовах. Спробуйте приготувати домашні сардельки рецепт дивіться тут dlya-mam.com/rechepti/sardelki/. Продовжуємо готувати наш суп. Ріпчасту цибулю очищаємо, нарізаємо, обсмажуємо на що залишився після обсмажування ковбаси жирі, присипавши зверху паприкою. Цибуля також відправляється в каструлю. Суп востаннє доводиться до кипіння і настоюється хвилин 20. Голяшку дістаємо з супу, відокремлюємо м’ясо від кісток, нарізаємо і розкладаємо по тарілках. Туди ж додаємо зелень петрушки, сметану. Розливів по глибоких тарілках наш свіжоприготований суп.

Приємного апетиту і затишного сімейного вечері біля каміна, в колі близьких людей і смачних страв!

Рекомендуємо почитати:

Нам цікава Ваша думка, залиште свій коментар