Суп харчо
Запис створено 26.08.2014
Традиційне грузинське блюдо суп «Харчо» порадує всю Вашу сім’ю. Він зможе викликати захоплення всіх, хто його спробує. Володіючи прекрасним смаком, маючи хороший навар і прянощі, йому вдасться завоювати серце Вашого чоловіка. Зробіть свою домашню грузинську кухню і відчуйте себе справжньою грузинкою. Представляємо Вам Суп «Харчо», рецепт якого простий і не вимогливий, а смак перенесе в Грузію.
Суп Харчо рецепт як готувати
Вам знадобитися:
- 450 г яловичини;
- 3 цибулини;
- 4 ст. ложки рису;
- 450 грам червоних помідорів;
- зелень;
- спеції;
- часник (1-2 зубчики).
Приготування
Почнемо з того, що з м’яса брати слід саме яловичину. Тоді Ви в точності відчуєте всі тонкощі цієї страви. Думка про те, що кавказці всюди вживають тільки баранину помилкова і прикладом цьому є суп «Харчо». М’ясо має бути свіжим і досить жирним. Так, з цим зрозуміло. Тепер переходимо до самого приготування.
Якщо куплена яловичина була з кістками, значить, відокремлюємо їх і прибираємо наявні плівки. Після чого маленькими шматками нарізаємо і кладемо в каструлю середнього об’єму. Заливаємо водою і ставимо на вогонь.
Коли закипить вода, приберіть пінку, зменшіть вогонь і залиште доварюватися на 1,5 години. Врахуйте той момент, що кришкою накривати не варто. Десь, через годину киньте туди петрушку і посоліть бульйон. Ну а поки вариться бульйон, саме час приготувати специальные суповые тарелки, щоб гарно подати смачне блюдо до столу. Власне гарні супові тарілки здатні перетворити навіть невдале блюдо на справжнє свято. У інтернет магазині posudmeister.ua у Києві пропонується широкий асортимент тарілок супових з високоякісного фарфору відомих торгових марок, що розрізняються по дизайну і ціні, що дає можливість підібрати і купити даний вид посуду покупцям з різним рівнем достатку.
У випадку якщо Ви прогавили, і піна опустилася на дно каструлі, додайте холодної води і увімкніть вогонь на максимум, тоді вона знову підніметься і ви спокійно її зберете.
Поки бульйон доварюється, дрібненько наріжте цибульку і підсмажте її (цибуля має залишитися м’якою). До того часу дістаньте зварене м’ясо, викладіть на цибулю і ще хвилин 5 прожарьте все це разом. Потім кілька столових ложок наявного бульйону заливаємо в сковорідку і з накритою кришкою тушкуємо хвилин 15-20.
Нехай м’ясо собі тушкується, займіться поки помідорами. На верхівці зробіть надрізи у вигляді хреста і залийте їх окропом на хвилину, так щоб вода повністю їх покрила.
Очищаємо помідори від шкірки і нарізаємо кубиками. Кидаємо в сковорідку з м’ясом і цибулею і тушкуємо разом ще хвилин 10.
Коли заправка буде готова, закидаємо її назад в бульйон і даємо їй закипіти. Після кладемо рис. Через кілька хвилин кипіння додаємо спеції (базилік, запашний перець, перець, лавровий лист).
У самий останній момент додаємо подавлений часник, нарізаний кріп і кінзу. Майже все! Погодьтеся що його готувати не важче ніж будь-яку іншу перша страву.
Коли буде додано останній інгредієнт, дайте супу настоятися і все, він готовий. Суп «Харчо» рецепт, якого гранично простий можна подавати на стіл. Ми показали традиційний рецепт приготування, але Ви може переступити основні правила і зробити його по своєму цікавим, додавши трішки своєї фантазії.