Матусям
Гнездо
Салат з креветок та авокадо

Салат з креветок та авокадо

Авокадо та креветка — це одна з найбільш ідеальних пар сучасної кулінарії. Навіть Алла Пугачова визнавала салат з авокадо з креветками своїм улюбленим блюдом.

Зараз поєднання авокадо з креветками — класика, його подають практично у всіх закладах і готують на домашніх кухнях. Благо, готувати не особливо складно. Найпростіша подача — розрізати авокадо навпіл, вийняти кісточку, а в утворене поглиблення помістити очищені варені креветки з заправкою. Решта варіантів складніші, але суть залишається та ж: показати поєднання авокадо + креветка максимально ефектним, у всій красі, не затінивши сторонніми домішками. А для цього потрібно уважно поставитися до основних компонентів салату.Креветки

Про правильному виборі якісних креветок ми вже писали. На думку професійних кухарів, для салату краще всього підходять дрібні арктичні креветки. Креветки варять у підсоленій воді або смажать на олії. В останньому випадку не рекомендується захоплюватися спеціями, щоб не перебити ніжний смак.

Авокадо

Авокадо не повинно бути незрілим або перезрілим. Для салату краще всього підходять каліфорнійський і флоридський сорти. Вибираючи плід авокадо, видали плодоніжку. Якщо маленький круглий слід під ним коричневого кольору, то авокадо перезріло, якщо жовто-зеленого кольору, а плід твердий на дотик, то авокадо зелене, а от якщо колір яскраво-зелений, а при стисканні плоду з нього виділяється сік, авокадо просто в ідеальному стані. Також при натисканні пальцем на поверхні якісного авокадо залишається невеликий слід, який поступово зникає, темні ж плями і тріщини говорять про те, що плід перезрів.

Лимонний сік або лаймовий

Має подвійне призначення: оберігає м’якоть авокадо від потемніння і додає у смак страви благородну кислинку. Іноді скибочки авокадо маринують в соку кілька годин, додаючи туди перець або соус чилі.

Заправка

Один з найпопулярніших інгредієнтів заправки — лаймовий або лимонний сік. Настільки ж популярна оливкова олія холодного віджимання. Також готують легку майонезоподобную суміш, змішують сік (або оцет) з оливковою олією, а іноді просто додають майонез. Ще один хороший варіант — готувати заправку з подрібненої м’якоті авокадо, змішавши її з маслом і лимонним соком.

Рецепт салату з креветок та авокадо

Інгредієнти: 1 столова ложка оливкової олії, 2 столові ложки білого винного оцту (бажано французького), 1 чайна ложка гірчиці, 300 г очищених креветок, зварених в підсоленій воді, 1 столова ложка майонезу, 2 чайних ложки соусу чілі, 1 подрібнений зубчик часнику , 1 стиглий авокадо, сік 1 / 2 лимона, 2 столові ложки дрібно нарізаного свіжого кропу, 2 столових ложки дрібно порізаної свіжої зеленої цибулі, сіль і мелений чорний перець за смаком

Для прикраси:

Кріп, дольки лимона і тонкі скибочки авокадо

Приготування: Збити оливкову олія, оцет і гірчицю, додати креветки, перемішати, накрити кришкою і залишити маринуватися. Тим часом збити майонез, соус чилі, часник, сіль і перець до отримання однорідної маси.

Почистити авокадо і порізати кубиками і полити лимонним соком. Помістити креветки на друшляк і дати стекти маринаду. Додати кубики авокадо, кріп, зелену цибуля, посолити, поперчити за смаком, перемішати, покрити тонким шаром майонезу, накрити і поставити на годину-другу в холодильник.

При подачі прикрасити салат скибочками авокадо, гілочками кропу, часточками лимона.

На кухні кожній господині стануть у пригоді скалки кухонные. Це кухонний інвентар тільки найвищої якості.

Також до авокадо і креветок додають:

— Помідори черрі

— Каперси

— Цибулю-шалот

— Квасолю

— Яблуко

— Яйця, зварені круто.


 

Рекомендуємо почитати:

Нам цікава Ваша думка, залиште свій коментар