Матусям
Гнездо

Роли в домашніх умовахКоли замовляєш в ресторані роли або суші, вони завжди виглядають апетитно, а оформлення додає їм ще й естетичного наповнення. Як же зробити щось подібне на своїй кухні?

Ті, хто вже хоч раз тримав бамбуковий килимок для скручування рол в руках, знає майже всі премудрості цього легкого і, в той же час, непростого процесу. Головне в приготуванні ролів в домашніх умовах — підібрані правильно інгредієнти і дотримання одного непорушного правила:

рис повинен бути теплим і правильно приготованим. Як правильно готувати рис для суші і ролл, ми вже розповідали в статті з відповідною назвою: «Готуємо правильний рис для суші». Чому він повинен бути теплим? Вся справа в норі. Норі — це аркуш з водоростей, який використовується як «підстава» для ролу. Якщо ви візьмете його в руки, то відчуєте, що, за своєю структурою він трохи щільний для скручування … як же з нього крутити рулетики? Вибачте, роли! Дуже легко, якщо ви викладете на нього зверху теплий рис. Весь секрет полягає в тому, що норі при нагріванні стає більш м’яким і еластичним. Саме тому теплий рис можна назвати «правильним» інгредієнтом для ролу.

Що потрібно для ролу?

Для його формування вам знадобиться бамбуковий килимок (щоб звернути рол), хороший гострий ніж (для нарізування порційних ролів) і все.

Наповнення ролу

Начинкою для ролу може бути все, що ви побажаєте — від морських копчених делікатесів, до простого в приготуванні японського омлету з овочами. Іншими ж інгредієнтами будуть рисовий оцет для рису, соєвий соус і необхідний для ролів з сирої, підсоленої риби васабі.

Як скрутити рол?

Для кожного ролу є свій рецепт. Хтось додає хрін васабі всередину ролу, хтось подає його окремо як самостійну приправу, хтось посипає рол білим кунжутом або зернами льону, а хтось робить виключно вегетаріанські роли. Всі ми давні смаки та уподобання. Але одне в ролах все роблять однаково:

  • норі викладається на килимку так, щоб край, який буде нашою серцевиною, лежав відповідно ближче до краю самого килимка;
  • рис викладається по тій же «технології», тільки варто залишити дальній край норі без рису, тому що так він прилипне до поверхні ролу і не дасть йому розкрутитися;
  • коли основа готова, начинка викладається уздовж, так, щоб при першому загинанні край з начинкою обов’язково повинен торкнутися рису;
  • останній штрих — потрібно підняти край килимка, лежачого на рисі (на начинці) і прокатати начинку далі (злегка натискайте на рол рукою) простягаючи звільнився край вперед.

Наш з вами мега-рол готовий. Залишається порізати його на порційні шматочки і, приправивши соєвим соусом або васабі, з’їсти з величезним апетитом.

Ну а якщо ви надаєте перевагу покупним ролам, радимо суши на заказ на дом «http://tuktuk.ua/cushi» — оперативна доставка їди в коробочках. Дешево, швидко та смачно.

Рекомендуємо почитати:

Нам цікава Ваша думка, залиште свій коментар