Сайт львівських матусь

Пахлава — багатошаровий десерт, який роблять з листів тіста завтовшки з папір, які промащуються олією і викладаються шарами в прямокутну посуд для випічки або скручуються в циліндрики. Мелені і дрібно порубані волоські горіхи або фісташки викладаються між шарами тіста, які до цього випікаються і просочуються розчином цукру і соку лимона зі спеціями і трояндовою водою. Як і з будь-якою їжею, існують традиційних і регіональні варіанти рецепти приготування пахлави.

Пахлава — одні з найвідоміших солодощів сходу. Спробуйте приготувати її за нашим рецептом.

Інгредієнти пахлави:

• 900 г цукрового піску

• 500 г борошна

• 300 г волоських горіхів

• 150 г вершкового масла

• 2 яйця

• 1 жовток

• 500 мл молока

• 1 1/2 ч. ложки шафрану

• 1/2 ч. ложки кардамону

• 1/2 ч. ложки сухих дріжджів

• дрібка морської солі

Як приготувати пахлаву:

1. Духовку попередньо розігріти до 180 ° С.

2. Молоко злегка підігріти, опустити в нього пів чайної ложки шафрану і перемішати.

3. Сухі дріжджі розвести в невеликій кількості теплого молока, вилити в борошно, додати сіль, 2 яйця, 100 розм’якшеного вершкового масла. Місити, додаючи молоко з шафраном, поки не вийде гладке, пластичне тісто. Залишити на 2-3 години в теплому місці.

4. Волоські горіхи підсушувати в духовці близько 10 хвилин, потім подрібнити, додати 300 г цукрового піску і кардамон, все перемішати.

5. Розділити тісто на 10 приблизно рівних частин і тонко розкачати.

6. На деко, змащене рослинною олією, викласти 10 шарів тіста, пересипаючи їх подрібненими волоськими горіхами з цукром.

7. Жовток змішати з рештою шафраном, змастити верхній шар пахлави і випікати протягом 7-8 хвилин у розігрітій духовці, потім зменшити температуру духовки до 150-160 ° С.

8. Залишки вершкового масла розтопити.

9. Підпечений корж розрізати на традиційні ромби, прикрасити половинками волоського горіха, полити зверху розтопленим маслом і залишити в духовці ще на годину.

10. 600 г цукрового піску залити двома склянками води, варити до загустіння на повільному вогні. Отриманим сиропом залити готову пахлаву і залишити на годину просочуватися.

Надіємся наш рецепт пахлави вам сподобається. Якщо ви любите готувати і експериментувати, пропонуємо вам багато інших рецептов пахлавы. Для вас зібрали тільки самі смачні і прості способи приготування пахлави. Так, що ви маєте змогу потішити свою сімю чимось смачненьким на цих вихідних. Смачного!

Рекомендуємо почитати: