Пахлава
Запис створено 10.02.2013
Пахлава
Пахлава — багатошаровий десерт, який роблять з листів тіста завтовшки з папір, які промащуються олією і викладаються шарами в прямокутну посуд для випічки або скручуються в циліндрики. Мелені і дрібно порубані волоські горіхи або фісташки викладаються між шарами тіста, які до цього випікаються і просочуються розчином цукру і соку лимона зі спеціями і трояндовою водою. Як і з будь-якою їжею, існують традиційних і регіональні варіанти рецепти приготування пахлави.
Пахлава — одні з найвідоміших солодощів сходу. Спробуйте приготувати її за нашим рецептом.
Інгредієнти пахлави:
- 900 г цукрового піску
- 500 г борошна
- 300 г волоських горіхів
- 150 г вершкового масла
- 2 яйця
- 1 жовток
- 500 мл молока
- 1 1/2 ч. ложки шафрану
- 1/2 ч. ложки кардамону
- 1/2 ч. ложки сухих дріжджів
- дрібка морської солі
Як приготувати пахлаву:
1. Духовку попередньо розігріти до 180 ° С.
2. Молоко злегка підігріти, опустити в нього пів чайної ложки шафрану і перемішати.
3. Сухі дріжджі розвести в невеликій кількості теплого молока, вилити в борошно, додати сіль, 2 яйця, 100 розм’якшеного вершкового масла. Місити, додаючи молоко з шафраном, поки не вийде гладке, пластичне тісто. Залишити на 2-3 години в теплому місці.
4. Волоські горіхи підсушувати в духовці близько 10 хвилин, потім подрібнити, додати 300 г цукрового піску і кардамон, все перемішати.
5. Розділити тісто на 10 приблизно рівних частин і тонко розкачати.
6. На деко, змащене рослинною олією, викласти 10 шарів тіста, пересипаючи їх подрібненими волоськими горіхами з цукром.
7. Жовток змішати з рештою шафраном, змастити верхній шар пахлави і випікати протягом 7-8 хвилин у розігрітій духовці, потім зменшити температуру духовки до 150-160 ° С.
8. Залишки вершкового масла розтопити.
9. Підпечений корж розрізати на традиційні ромби, прикрасити половинками волоського горіха, полити зверху розтопленим маслом і залишити в духовці ще на годину.
10. 600 г цукрового піску залити двома склянками води, варити до загустіння на повільному вогні. Отриманим сиропом залити готову пахлаву і залишити на годину просочуватися.
Надіємся наш рецепт пахлави вам сподобається. Якщо ви любите готувати і експериментувати, пропонуємо вам багато інших рецептов пахлавы. Для вас зібрали тільки самі смачні і прості способи приготування пахлави. Так, що ви маєте змогу потішити свою сімю чимось смачненьким на цих вихідних. Смачного!