Сайт львівських матусь

Літні страви

Літні страви відрізняються легкістю, свіжістю і великою кількістю вітамінів.

На дворі — самий розпал літа, яке триватиме ще цілих два місяці. Період відпусток, жарких днів, вечірніх прогулянок і, зрозуміло, сезон чудових дарів літа. Сезон, який неодмінно потрібно провести так, щоб запастися хорошим настроєм, вітамінами і кулінарними враженнями на рік вперед, до наступного літа. І в цьому допоможе невелика добірка по-справжньому літніх страв, пройти мимо яких просто неможливо.

Овочі

Звичайно, літо — це в першу чергу стиглі, ароматні овочі. Навіть зараз, коли овочі начебто присутні на столах цілий рік, різниця між справжніми літніми овочами й тим, що продають на ринках і в магазинах взимку, помітна неозброєним оком. Якщо ти пропустиш літні рецепти овочів — будеш картати себе до наступного червня!

У наших широтах головний річний хіт — це, безсумнівно, кабачки. Добірку оригінальних рецептів страв з кабачків ти можеш знайти тут. Крім того, варто обов’язково приготувати нестаріючу класику — оладки з кабачків. І, зрозуміло, салат з кабачків цукіні — не пропусти!

Час помідорів теж майже настав. Зараз вони настільки гарні, що літні кулинарные рецепты просто не можуть без них обійтися. Хх можна їсти практично без нічого: для цих цілей підходить рецепт салату з помідорів або в’ялені помідори, які дозволять тобі зберегти аромат стиглих томатів навіть у зимову холоднечу. Нарешті, баклажани з помідорами — то ще смакота.

Солодкі перці — ще один річний овоч. У спеку, коли зовсім не хочеться возитися на кухні, приготуй маринований перець.

Гриби

Якщо тебе цікавлять оригінальні рецепти страв з грибами, приготуй овочевий тарт з грибами і маслинами і різотто з лисичками, або суп з лісових грибів. Для всіх цих страв підійдуть будь-які лісові гриби — але з добірними білими, звичайно, вони ще більше виграють.

Якщо твій лісової улов — лисички, тебе порадують полента з лисичками та сиром, паста з лисичками або картопляне печеня з куркою і лисичками.

Нарешті, навіть з печериць можна приготувати щось, цілком літнє. Скажімо, крем-суп з печериць буде тільки смачнішим, якщо до нього додати лісові гриби — ну а паста з печерицями хороша сама по собі.

Фрукти

Якщо на дворі літо, не варто навіть замислюватися про вибір десертів — соковиті фрукти самі зроблять все за тебе. Ось кілька способів порадувати і здивувати близьких, додавши лише пару завершальних штрихів до того, чим і так балує нас природа.

Ягідне желе — спосіб приготувати десерт, використовуючи будь-які ягоди з тих, що опинилися у тебе під рукою. Не обов’язково чітко слідувати рецептом — просто візьми на замітку основні моменти, і приготуй щось своє.

Граніті з апельсином і лимоном і полуничний сорбет — прекрасна можливість приготувати прохолодне, освіжаюче блюдо з мінімумом турбот. Ну а якщо десерт сьогодні повинен бути не тільки смачним, але і неодмінно шикарним — на допомогу прийдуть груші у вині з корицею.

Нарешті, досить пригадати про те, що сири, особливо найніжніші з них — теж десертний продукт, і на розум прийде відразу кілька чудових ідей, наприклад, полуниця з маскарпоне або сирний крем з малиною.

За допомогою цих страв літо стане не тільки жарким і сонячним, але ще і смачним.