Матусям
Гнездо
Історія піци

Історія піци

Піца — перший продукт італійської кухні, що отримав всесвітнє поширення. Зараз її можна спробувати в будь-якій країні світу, причому скрізь вона має свою специфіку — в Індії у піцу кладуть імбир, у Франції її готують, використовуючи кілька сортів сиру, в Японії активно використовують морепродукти і т. д. Популярність піци має глобальний характер. Тільки в США діє майже 65 тисяч піцерій, в яких щорічно витрачається понад 32 мільярдів доларів.

Батьківщина піци — це Італія. Точніше, Неаполь, де улюблений всіма продукт спочатку був їжею селян і воїнів — він не тільки смачний, а й надзвичайно ситний. Правда, спочатку під піцою розумівся звичайний коржик, який готувався на розпечених каміннях під шаром вугілля. Потім на неї викладалися різноманітні продукти. Ця страва була поширена по всьому Середземномор’ю — від Єгипту до Греції. У кожній країні коржик — тарілка вбирала в себе місцеві кулінарні традиції, які передавалися з купцями і мореплавцями від народу до народу.

Любите піцу? Для вас є можливість замовити піцу або комплексні обіди від фірми Т-Спринт Кафе. Завжди швидко, смачно та недорого. Доставка їжі — швидкий спосіб смачно поїсти вдома або офісі.

Цей транснаціональний продукт перетворився на піцу в сучасному розумінні цього слова в Неаполі, де була винайдена класична комбінація «коржик — сир- помідори», без якої неможлива та страва, яка пропонується гостям сучасних піцерій. Неаполітанці вважають, що справжню піцу готують тільки за рецептами, винайденим в їх місті. «Все інше — звичайні бутерброди», — стверджують вони.

До речі, піца досить швидко перестала бути суто пролетарським продуктом — наприкінці XIX століття вона стала їжею королів. А сталося це так. У неаполітанського короля Умберто була дружина, яку звали Маргарита. Ймовірно, прагнучи завоювати популярність серед своїх підданих, вона запросила відомого тоді Піццайолло Рафаеля Еспозіто для того, щоб він приготував для неї піцу. Королеві було запропоновано три сорти цього продукту. Більше за інших монаршій персоні припала до смаку піца, до якої входили помідори, моцарелла і базилік. Маргариті так сподобалося це блюдо, що вона навіть дозволила назвати його своїм ім’ям. З тих пір піца «Маргарита» вважається королівською — її рецепт залишився незмінним і в наші дні.

У звичайному італійському кафе піцу готують приблизно за 10 хвилин. Разом з нею подають вилку і ніж із зубчиками — розрізати нижню скоринку не так просто, як може здатися на перший погляд. Руками справжню італійську піцу їдять тільки в американських фільмах. Вартість піци залежить від обраного виду, а також престижності кафе і від міста, куди ви заїхали. У крихітному містечку Savona на узбережжі Лігурійського моря піца Napolitana нещодавно обійшлася мені в 6.50 євро. Точнісінько така ж у центрі Неаполя коштувала вдвічі більше.

У цілому, розкид цін на піцу в Італії — від 5 до 15 євро. Найдешевший різновид — піца «Маргарита». Найдорожча (найчастіше) — піца з морепродуктами. Навіть незважаючи на те, що Італія практично з усіх боків омивається морем, морські делікатеси там досить дорогі.

Піца — це страва, розрахована на одну людину. Якщо ви не голодні, можете попросити одну на двох, але якщо у ваші плани входить нормальний обід, знайте — половинкою НЕ наїсися.

Головне в піці — це звичайно ж тісто. Приготувати його можна за допомогою «живих» або «сухих» дріжджів.

Рекомендуємо почитати:

Нам цікава Ваша думка, залиште свій коментар