Матусям
Гнездо

Дуже часто на пакуванні пачок з чаєм можна зустріти маркування «СТС», що означає, що цей чай є гранульованим. Ця класифікація є міжнародною та розшифровується як «Crushing, Tearning, Curling», що з англійської — Подрібнювати, Розривати, Скручувати. Спеціалісти онлайн-магазину «Space Coffee» розповіли більш детально про цей вид. Сировина для такого чаю може бути як якісною, так і неякісною. Все залежить від самого виробника та цінової категорії. Частіше за все гранульовані чаї можна купити виробництва Шрі-Ланки або Індії.

Гранульований чай

Технологія виробництва гранульованого чаю автоматизована: просушений і ферментований чайний лист завантажується в спеціальну камеру з зубчастим валиком. Там він прокручується, розриваючись в процесі, а далі згортається. В результаті виходять круглі та однакові за розміром гранули. Внаслідок безвідходного виробництва такий чай економічно більш вигідний, ніж звичайний листовий. Через цю причину 70-80% всього індійського врожаю виготовляється під маркування СТС.

Розмір гранул залежить від розміру самого чайного листа. Іноді виробники використовують неякісну, пошкоджену або стару сировину. Внаслідок цього напій має гіркий присмак, який не принесе ніякої насолоди.

Чи полюбляють такий чай гурмани?

В процесі виробництва чайний лист рветься і втрачає цілісну структуру — це впливає на смакові якості напою. Він втрачає глибину смаку та невелику частку аромату, але стає насиченим, терпким і міцним, набуваючи нових нот. Завдяки цьому його тонізуючі властивості стають значно кращими, ніж має чашка міцної кави. Тому пити гранульований чай рекомендують у першій половині дня через підвищений вміст таніну і кофеїну.

Гранульований чай1

Як заварювати?

Для медитативної чайної церемонії гранульована композиція не підходить. Проте, вибравши високоякісну продукцію, можна посмакувати смачним та тонізуючим напоєм. Для його заварювання обирають фарфоровий або керамічний чайник з товстими стінками. Спочатку його обдають окропом зовні, щоб прогріти, а потім в середину насипають заварку. Гранульований сухий чай потрібно брати з розрахунком 1 ч.л. заварки на 2 порції напою.

Вода для приготування напою використовується гаряча. На першому етапі гранули лише злегка покривають водою і витримуються так 3 хвилини. Протягом цього часу листя розмокає, розгортається і розкривається. На другому етапі вода додається до потрібного обсягу, виходячи з кількості порцій, а сам чайник обертається рушником. Далі напій потрібно настояти ще 5-7 хвилин, дозволяючи чаїнкам віддати весь свій аромат та смак. Перед вживанням в гранульований чай можна додати молоко, мед, корицю та інші додатки за смаком.

Рекомендуємо почитати:

Нам цікава Ваша думка, залиште свій коментар