Матусям
Гнездо

Чим замінити продуктиЖиття маленької людини — як розкрита книга. Немов перегортаючи її сторінки, ми спостерігаємо, як нетямущий малюк перетворюється на жвавого здорованя, у якого, як і у всіх нас, є свої звички, симпатії та антипатії. Ще вчора слухняний малюк мирно засинав рівно в 9:00, а сьогодні його не вкладеш і в одинадцять.

От ви поставили перед ним тарілку його улюбленої манної каші… і на тобі — він відсуває її рішучим жестом. Що робити? Формування смакових пристрастей — процес непростий, і у деяких він завершується далеко не в дитячому віці. А поки спробуємо підлаштуватися під капризи маленького гурмана. Причому так, щоб його організм і надалі отримував всі необхідні для правильного розвитку речовини.

Спочатку — трохи сухої теорії. Говорячи сьогодні про заміну одних продуктів іншими, ми не маємо на увазі випадки алергічної реакції або непереносимості того чи іншого продукту. Ми говоримо просто про смакові пристрасті.

Будь-який продукт, на перший погляд абсолютно необхідний, можна замінити іншим. Яловичину можна замінити на сир, молоко — на тріску, яйце — на сир, а картоплю — на капусту. Єдине, що потрібно запам’ятати при заміні одного продукту іншим, — білкові продукти можна замінювати тільки білковими, тобто м’ясо — рибою або сиром, а жирові — жировими (масло вершкове замінюється маслом рослинним). До речі, про те, яким має бути харчування дітей до 2 років ви можете прочитати на сайті nestlebaby.com.ua. Цінні поради допоможуть вашому малюкові рости здоровим і життєрадісним.

Інститутом харчування РАМН розроблені спеціальні таблиці заміни продуктів по основних харчових речовин. Згідно таблиці заміни по білку, 100 г яловичого м’яса можуть заповнити 100 г свинячої або яловичої печінки, така ж кількість курячого м’яса, 120 г баранини, 115 г тріски і 130 г 18%-ного сиру.

Якщо малюк не любить пити молоко в чистому вигляді, ви з успіхом можете замінити кухоль молока невеликим шматочком сиру, 20 грамами сиру або курячим яйцем. Якщо дитина нічого не має проти йогуртів та кефіру, сміливо скористайтеся цим, додаючи молоко тільки в каші або пюре.

У разі негативного ставлення до сиру малюкові доведеться їсти побільше м’яса або риби. Яйце, в свою чергу, замінюють на 40 г сиру, 30 г яловичини або тріски, на склянку молока. 100 г тріски з успіхом замінять 115 г сиру або 80 г яловичини.

Дісталися ми і картоплі. По правді кажучи, не багато знайдеться дітей, що не люблять виду ніжного пюре або паруючою відвареної молодої картопельки. Тим не менше, 100 г картоплі можуть заповнити 140 г буряка, 150 г моркви, 70 г квасолі або зеленого горошку, 320 г кабачків.

Якщо за вмістом білка всі перераховані вище продукти майже однакові, то за кількістю жиру вони різняться. Недолік жиру заповнюється додаванням в блюдо вершкового масла. Наприклад, в 100 г яловичини міститься 16 г жиру. Припустимо, що ми замінюємо яловичину свинячий печінкою, в 100 г якої всього 4 г жиру. Значить, ми повинні дати малюкові 12 г вершкового масла.

Дотримуючись наших порад, ви зможете годувати малюка повноцінно і різноманітно. Природно, в процесі спостереження за дитиною ви визначите його індивідуальні смакові пристрасті, які не опишеш ні в одній таблиці. Можливо, дитина надає перевагу докторській ковбасі перед відварному м’ясу або паровій котлетці. Що ж, у цьому немає нічого страшного, але ви повинні пам’ятати, що натурального м’яса нехай навіть в найкращій ковбасі — не більше сорока відсотків. Тому радимо тримати напоготові в холодильнику свіжий сир або куряче філе — і ви будете спокійні, і малюк буде ситий.

Рекомендуємо почитати:

Нам цікава Ваша думка, залиште свій коментар