Сайт львівських матусь

Ікра — це всім відомий делікатес, але не багато хто знає, що саме ікра щуки є дуже цінним продуктом. Вона перевершує за своєю цінністю навіть чорну й червону ікру. Цей делікатес багатий полінасиченими кислотами і прекрасно засвоюється організмом.

Ікра щуки містить всього 1,5% жиру, що робить її фактично дієтичною. До її складу входить лецитин і мінеральні речовини, які завдяки легкій засвоюваності повністю забезпечують потрібними компонентами наш організм. Не зайвим буде зазначити, що ікрі щуки міститься велика кількість білків, вітамінів А і Д, а також залізо, йод і фосфор.

Варто згадати про полінасичену кислоту Омега-3, яка міститься в щучій ікрі. Її нерідко прописують у складі добавок, які коштують недешево, хоча насправді досить купити більш корисну і натуральну ікру. Саме брак цих кислот може привести до старіння людини, а також до розвитку такого серйозного захворювання як атеросклероз. Дефіцит Омега-3 може спровокувати онкологічне захворювання, тому вживання ікри рекомендовано тим, хто перебуває у групі ризику.

Ікра чудово нормалізує тиск і підвищує гемоглобін, тому пацієнтам з зазначеними проблемами ікра щуки необхідна і рекомендуєма лікарями.

Не секрет, що всі рибні продукти є природними афродизіаками. Не виняток і ікра, адже вона допомагає на «любовному фронті», а також підвищує життєвий тонус.

Коли купувати ікру

Нерест у щук починається навесні, тому ікру краще купувати в цей час. Ідеальний варіант нею запастися. Однак це не завжди можливо, тому слід багато наїстися свіжої, в інші сезони краще купувати магазинну солону.

Найкраще купувати у перевірених продавців риби. В цьому випадку можна бути впевненими в якісності і свіжості ікри. Нерідко продавці, попатравши рибу, збирають її і пропонують окремо від риби. Така ікра продається в баночках. Коштує вона правда недешево.

До речі, нерідко ікру щук продають під виглядом чорної, однак при цьому використовують не зовсім корисний барвник, який і забарвлює продукт в бажаний колір для продавця.

Але, якщо все-таки пощастило роздобути свіжої ікри (на ринку або у знайомих рибалок), поспішіть її засолити. Вийде дуже смачно і корисно. Такий смаколик можна і на святковий стіл подати.

Солити ікру дуже просто. Після відділення і промивання ікринок, продукт посипають сіллю і постійно перемішують. Потім переклавши в банку, ставлять настоюватися і просолюватися годин на 6 у холодильник. Все, ікра готова. Оздоровлюйтеся і насолоджуйтеся делікатесом!